ماهی توفو از توفو سویا سنتی ساخته نشده است. در عوض ، آن را از گوشت ماهی و استخوان های ماهی خرد شده تهیه می کند و در نتیجه پروتئین و کلسیم نسبتاً بالایی ایجاد می شود. اگرچه کلمه "توفو" را به نام خود دارد ، اما ماهی توفو و توفو در مواد تشکیل دهنده ، فرآوری ، ارزش غذایی و طعم آنها تفاوت زیادی دارد.
مواد اصلی: ماده اصلی ماهی توفو Surimi ، خمیر ماهی مخلوط است. منابع متداول Surimi شامل کپور نقره ای ، کپور چمن ، کروکر زرد و Hairtail است.
فرآیند تولید: در طی فرآیند تولید ، مواد تکمیلی مانند نشاسته (نشاسته تاپیوکا ، نشاسته ذرت و غیره) ، پروتئین سویا ، سفید تخم مرغ ، روغن نباتی و چاشنی ها برای تقویت طعم و ارزش غذایی اضافه می شوند. پس از تمیز کردن ، تسویه حساب ، مخلوط کردن ، شکل دادن و بخارپز کردن یا سرخ کردن ، بالاخره ماهی خوشمزه ماهی ساخته می شود.
ارزش غذایی: توفو ماهی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین ، کلسیم و فسفر است. این ماده همچنین حاوی مقدار مشخصی از چربی ، در درجه اول اسیدهای چرب اشباع نشده است که برای سلامت انسان مفید است و بنابراین یک انتخاب محبوب در بین مصرف کنندگان است.