1. از نشاسته بیش از حد خودداری کنید ، زیرا بعد از گرم شدن چسبنده می شود و میزان هوای به دام افتاده در ماهی های خرد شده را کاهش می دهد ، که به طور مستقیم بر گسترش کیک ماهی تأثیر می گذارد. از زیر - جلوگیری کنید ، زیرا نمک خیلی کمی مانع از جذب آب کافی آب می شود و مانع گسترش آن می شود. سه تا چهار بار آب را اضافه کنید ، در غیر این صورت ماهی های خرد شده آبکی می شوند. پس از افزودن تخم مرغ ، با شدت و شدید ، صدای پر صدا را بسازید تا اطمینان حاصل شود که تخم مرغ به طور کامل حل شده و حباب های هوا را در ماهی های خرد شده ایجاد می کند. این حباب ها هنگام سرخ شدن گسترش می یابند.
یک کپور چمن بخرید و دستورالعمل های من را برای تهیه کیک ماهی دست ساز که حتی نوزادان نیز از آن لذت می برند ، دنبال کنید.
2. ماهی مناسب: کپور سیاه ، کپور چمن یا ماهی ماندارین. گوشت باید حداقل 1000 گرم وزن داشته باشد و خوب- جذب شود.
آیا این کیک های ماهی خاص را امتحان کرده اید؟ آنها حتی خوشمزه تر از توپ های ماهی هستند.
3. هنگام سرخ کردن کیک های ماهی ، گرما و دمای روغن را تسلط دهید. ماهی های خرد شده را خیلی زود اضافه نکنید ، زیرا پروتئین روی سطح به سرعت محکم نمی شود. اگر خیلی دیر شود ، پوسته سختی را تشکیل می دهد ، به دلیل فرآیند سرخ کردن ، مانع گسترش آن می شود {3 {}}.